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( Lombardia – Monza e Brianza ) Bastoncini al salmone ripieni

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Questa sera voglio proporre questo semplice antipasto che incontrerà il gusto di molti.

Come sempre eccoVi gli ingredienti:

4 fette di salmone affumicato
4 formaggini frechi tipo caprino
1 cucchiaio di radice di rafano
2 limoni
1 cipolla
1 cespo di lattuga
uova di lompo


1 uovo
1 cucchiaio di paprika
4 cucchiai di panna liquida

Preparazione:

Anzitutto spremete e filtrate il succo di mezzo limone; mescolate i formaggini con la radice di rafano, la panna il succo di limone e la papriKa.

Mettete l’uovo a rassodare in acqua in ebollizione adagiandolo con cautela con l’ausilio di un cucchiaio e lasciatelo cuocere per 10 minuti circa.

Prendete le fette di salmone e spalmatevi il composto e arrotolatele.

Sgusciate e affettate l’uovo, tritate finemente la cipolla, lavate la lattuga e separate alcune foglie.

Sistemate su un piatto da portata le foglie di lattuga, adagiate i bastoncini di salmone come fossero dei raggi di sole e ponete tra un bastoncino e l’altro le fette di uovo sulle quali avrete disposto un cucchiaino di cipolla tritata e le uova di lompo.

Per terminare con la decorazione del piatto, prendete un limone, lavatelo e tagliatelo a metà e successivamente a fettine sottilissime.

Decorate il piatto e ponetelo in frigorifero sino al momento in cui verrà servito.

Buon appetito.

Matteo Rinoldi.

Cucinare è un modo di dare

Michel Bourdin

“Cucinare è un modo di dare.”
Michel Bourdin

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